ビューホテル島田屋の中にあるレストラン島田屋では、日本で最も尊敬されている伝統的な料理である懐石の洗練された芸術を体験できる貴重な機会を提供しています。ゆったりとした時間が流れ、一皿一皿に季節の物語が感じられるくつろぎの空間で、毎晩お客様をお迎えいたします。
何世紀にもわたる日本文化に根ざし、ユネスコの無形文化遺産にも認定されている懐石料理は、単なる食事ではなく、風味、食感、盛り付けに至るまで入念に構成された旅である。島田屋では、それぞれのコースが職人技、調和、そして自然の最高級の食材を祝うものです。
国際的に高い評価を得ている料理長、春さんが率いる当ホテルの厨房は、伝統と独創的なセンスが融合しています。毎晩のメニューは季節のエッセンスを反映し、懐石の特徴であるバランスと美しさを表現しています。
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レギュラーとベジタリアンから選ぶことができ、それぞれ風味と形をユニークに探求している。料理は、厳選された日本酒や上質なワインと美しくマッチするようにデザインされている。
特別な日のお祝いにも、忘れられない文化体験をお求めの方にも、島田屋でのディナーは野沢滞在のハイライトとなることでしょう。温かいおもてなしときめ細やかなサービスで、皆様のお越しをお待ちしております。
ディナーは毎晩6:00pmと6:30pmの2回。
予約はこちらからオンラインで、または直接ビューホテル島田屋のフロントデスクで。
ベジタリアン食や一般的なアレルギーに対応しています。ご予約の際に、お食事に関するご要望をお知らせください。
詳しくは、view@nozawahospitality.com までメールでお問い合わせください。
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